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Los Gasolinazos afectan Insumos

  • El Sol de Mazatlán
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Marimar Toledo

Mazatlán, Sinaloa.- Con la constante alza a las gasolinas, se ha incrementado en 12 por ciento el costo de los insumos en los restaurantes, contra 10 por ciento del año pasado, reveló Francisco Lizárraga.
El expresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Mazatlán manifestó que esto ha obligado a aumentar en 5 por ciento el costo de los platillos en los menús.
Advirtió que al incrementarse el precio de la gasolina todo tiende subir en la misma o mayor proporción y eso pega en los márgenes de utilidad y tenemos que incrementar los precios o reducir porciones.
“De manera global nuestros aumentos están por debajo de lo que se nos incrementan los insumos y eso nos reduce la utilidad, pero hemos tratado de aguantar lo más que podemos”, dijo.
Lizárraga Sánchez comentó que año tras año, los costos de operación en los establecimientos aumentan y eso hace que se reduzcan las ganancias, porque lo último que se quiere es subir los precios a los clientes ya que eso inhibe la afluencia de comensales. Indicó que hace un par de años, los restaurantes se manejaban al 30 por ciento de su costo y en la actualidad ya van en 40, es decir, ha tenido un incremento del 10 por ciento.
“Si antes teníamos un margen del 70 por ciento para pagar rentas, luz, nómina, Seguro Social, agua y demás servicios, ahorita lo tenemos que hacer con el 60, ese 10 por ciento es utilidad que nosotros sacrificamos”, explicó.
El empresario restaurantero se dijo frustrado y molesto, por dónde quedó la Reforma Energética que según iba a ayudar a reducir el costo de combustibles, de gas LP y a bajar el costo de energía eléctrica.
“Esas reformas dónde quedaron, sólo nos dieron atole con el dedo, fueron reuniones de los legisladores para tomarse un café o decir que estaban trabajando porque no hemos visto que nos beneficie en nada, sino todo lo contrario, cada vez se incrementa más el precio de combustible, energía eléctrica, gas y el resto de insumos para preparar los alimentos”, concluyó.

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