/ lunes 25 de noviembre de 2019

Calamar, un lujo para el paladar por su precio elevado

La presencia de esta especie marina se registra a la par del camarón, en un periodo de aproximadamente siete meses, que va de septiembre a marzo

Mazatlán Sin.- La falta de producción ha hecho que el calamar, que actualmente se expende entre vendedores de pescado, incremente su precio hasta llegar a los 80 pesos el kilo.



Ernesto González Camberos, miembro de la Unión de Vendedores de Pescado del Embarcadero a la Isla de la Piedra, asegura que el costo del molusco marino se encuentra elevado a comparación de los registros de otros años, donde se expendía entre los 30 y 40 pesos.

“Realmente ahorita los comerciantes lo están adquiriendo muy caro, sobre todo para tener en exhibición para la compra que hace el público consumidor, que gusta mucho de él”.

Reconoció que el producto marino no había subido de precio hasta este año, no obstante que la gente no deja de comprarlo, aunque sea en cantidades inferiores a la de un kilo.

La distribución de calamar en el puerto, aseveró, empezó a la par con la temporada de capturas de camarón, ya que precisamente, son las mismas embarcaciones las que atrapan crustáceo al igual que el molusco.

El comerciante aseguró que forzosamente son los barcos camaroneros los que traen ese tipo de especies marinas a Mazatlán, por lo que una vez que se acabe la zafra camaronera, también finalizará la del calamar.

Los pescadores, al lanzar sus redes al mar, además de capturar crustáceo y otros tipos de peces, atrapan calamares que son apartados de los demás productos marinos.

Una embarcación, aseveró, actualmente atrapa entre 100 y 150 kilos o menos, por lo que la mayoría de las capturas se las quedan los pescadores para el consumo de sus familias, o en su caso para venderlo a los comerciantes de pescado.

De calidad, comparó, el calamar con otras especies que brindan los océanos, el cual mínimamente es vendido a 70 pesos, aunque en la mayoría de los puestos se eleva 10 pesos más.


Te puede interesar: Proyecto de cultivo de café en Concordia traerá beneficios al municipio


Entre los tipos de calamares, indicó, se encuentra el llamado “americano”, que es adquirido por los pescadores para ser utilizado como carnada, ya que su sabor desabrido lo hace poco atractivo para su consumo.

En el mundo hay 300 especies de calamares, entre los que destaca el tipo “Humboldt”, que es el que se captura en las costas del Océano Pacífico.

La compra de calamar, mencionó, es para la realización de diversos tipos de platillos como chicharrón, ensalada, empanizado, ranchero, rellenos y hasta en ceviche.



DATOS

80 pesos es el precio de un kilo de calamar.

40 pesos costaba el kilo de calamar el año pasado en estas misma fechas.

150 kilos de calamar, cuando mucho, es lo que atrapa una embarcación en un viaje de capturas.

300 especies de calamares existen en el mundo


Leer mas aquí:



Mazatlán Sin.- La falta de producción ha hecho que el calamar, que actualmente se expende entre vendedores de pescado, incremente su precio hasta llegar a los 80 pesos el kilo.



Ernesto González Camberos, miembro de la Unión de Vendedores de Pescado del Embarcadero a la Isla de la Piedra, asegura que el costo del molusco marino se encuentra elevado a comparación de los registros de otros años, donde se expendía entre los 30 y 40 pesos.

“Realmente ahorita los comerciantes lo están adquiriendo muy caro, sobre todo para tener en exhibición para la compra que hace el público consumidor, que gusta mucho de él”.

Reconoció que el producto marino no había subido de precio hasta este año, no obstante que la gente no deja de comprarlo, aunque sea en cantidades inferiores a la de un kilo.

La distribución de calamar en el puerto, aseveró, empezó a la par con la temporada de capturas de camarón, ya que precisamente, son las mismas embarcaciones las que atrapan crustáceo al igual que el molusco.

El comerciante aseguró que forzosamente son los barcos camaroneros los que traen ese tipo de especies marinas a Mazatlán, por lo que una vez que se acabe la zafra camaronera, también finalizará la del calamar.

Los pescadores, al lanzar sus redes al mar, además de capturar crustáceo y otros tipos de peces, atrapan calamares que son apartados de los demás productos marinos.

Una embarcación, aseveró, actualmente atrapa entre 100 y 150 kilos o menos, por lo que la mayoría de las capturas se las quedan los pescadores para el consumo de sus familias, o en su caso para venderlo a los comerciantes de pescado.

De calidad, comparó, el calamar con otras especies que brindan los océanos, el cual mínimamente es vendido a 70 pesos, aunque en la mayoría de los puestos se eleva 10 pesos más.


Te puede interesar: Proyecto de cultivo de café en Concordia traerá beneficios al municipio


Entre los tipos de calamares, indicó, se encuentra el llamado “americano”, que es adquirido por los pescadores para ser utilizado como carnada, ya que su sabor desabrido lo hace poco atractivo para su consumo.

En el mundo hay 300 especies de calamares, entre los que destaca el tipo “Humboldt”, que es el que se captura en las costas del Océano Pacífico.

La compra de calamar, mencionó, es para la realización de diversos tipos de platillos como chicharrón, ensalada, empanizado, ranchero, rellenos y hasta en ceviche.



DATOS

80 pesos es el precio de un kilo de calamar.

40 pesos costaba el kilo de calamar el año pasado en estas misma fechas.

150 kilos de calamar, cuando mucho, es lo que atrapa una embarcación en un viaje de capturas.

300 especies de calamares existen en el mundo


Leer mas aquí:



Local

Mazatlán ha sobrevivido a las pandemias

Desde su fundación en 1531, el puerto se ha visto marcado por enfermedades que han "arrasado" con sus pobladores

Local

Son pocos los que se atreven a ingresar a la playa

En la mayoría de los casos, son turistas nacionales que aseguran desconocer sobre el cierre de las playas del puerto

Local

Encuestadores se quedan sin trabajo

Alrededor de 160 trabajadores del INEGI en Mazatlán dejaron de laborar a consecuencia de la cuarentena que actualmente se vive en el país

Futbol

La UEFA asegura que no ha dado fechas para terminar competiciones

"El presidente fue muy claro en que no podía dar fechas precisas para el fin de la temporada", dijo el comunicado

Mundo

Guayaquil llega a Semana Santa envuelta en su propio vía crucis por Covid-19

Hasta el momento, Guayaquil registra mil 648 positivos de coronavirus

Mundo

Hospital alemán tratará coronavirus con transfusiones de plasma

El primer paso será la elaboración de plasma terapéutico, para lo cual el hospital ha instado a pacientes ya curados del coronavirus a que donen plasma sanguíneo

Mundo

El papa inicia Semana Santa sin fieles por el coronavirus

Esta será una Semana Santa particular que Francisco celebrará sin fieles y quienes quieran participar tendrán que hacerlo desde sus casas

México

México vencerá al coronavirus con el apoyo de las Fuerzas Armadas: AMLO

Supervisó las instalaciones del Centro Médico Naval donde se atenderán a pacientes contagiados por el virus

México

AMLO dialoga con Larry Fink sobre Covid-19 y el deterioro económico mundial

El mandatario sostuvo una videollamada con el CEO del fondo BlackRock